05.03(木)の朝食 05/03

・サラダ(もやし、トマト、パプリカ、きゅうり、紫蘇、ヨーグルト&マヨネーズ)
・味噌汁(大根、乾燥シジミ)
・五目ひじきの白和え(ひじき、大豆、人参、油揚げ、ちくわ、糸こんにゃく、豆腐)
・うどの酢味噌
・蒸しうどの鰹節醤油
・うどの天婦羅
・炒め物(ブロッコリー、蓮根、舞茸、豚肉)
・蒸し野菜(かぼちゃ、薩摩芋、里芋、じゃが芋)
・バナナ、キウイ

今朝の９品目 　
肉：豚肉
魚：鰹節
野菜：もやし、パプリカ、トマト、きゅうり、紫蘇、人参、うど、ブロッコリー、蓮根、かぼちゃ、薩摩芋、じゃが芋、里芋、大根
貝：乾燥シジミ
海藻：ひじき
豆：大豆、味噌
卵：鶏卵(天婦羅の衣)、マヨネーズ
乳製品：ヨーグルト
脂肪油：リセッタ、他
今朝の果物：バナナ、キウイ

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今日は１人ご飯。ＧＷ後半初日は１人でのんびりです。朝のニュースでは高速道路はや新幹線はどこも混んでいるようです。今日は家でお洗濯やお掃除・・・かな？それもまた楽し♪
さて、今日の朝食、菜の花と一緒にウドも頂きまして、ウドを調理するのは初めてなのです(^^;)先日、「今日は・・こんな日」のアカシアさんの所へお伺いしたら、ウドのお料理を出されていて、色々教えて頂きました。芽みたいな所は天婦羅が美味しいという事なので、天婦羅も殆どした事ないのですが、チャレンジしました。皮はキンピラが美味しいと教えて貰ったのですが、別調理が面倒になってしまったので、菜の花の茎と一緒に天婦羅にしました。ちょっと繊維が多かったですが、芽の方はとっても美味しかったです。後はうどの酢味噌、これはとても美味しかったです。それと根菜を蒸すときに一緒に蒸してみました(^^ゞ鰹節とお醤油で頂きました。少し香りが飛んでしまいました(^^;)がそれなりに美味しく頂けました。甘めのひじきの五目煮、今日は白和えにしてみました。美味しかったです。

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