03.28(金)の朝食 03/28

あっという間に桜は五部咲き七部咲きになっています。いわゆる満開というのは七部咲きの事を言うのだと聞いた事があります。今週末がやはり見ごろのようです。お花見で木の下にシートを広げる時、木の根元は避けた方が良いそうです。地面が踏み固められてしまい、桜の木が養分を吸いにくくなるそうです。街路樹などは人の為に過酷な条件で生きているのですねぇ〜
さて、今日の朝食、豚の角煮を豚バラで作りました。今回も、舞茸エキスに浸けて柔らかくし、紅茶で下茹でし脂分を絞りました。昨日の鶏のさっぱり煮をヒントに少しだけお酢を入れてみました。出汁醤油に入れて煮込んだのは圧力鍋で５分だけ。そのまま朝まで置きました。柔らかくとっても美味しく出来ました。♪鰯と梅干に和えた豆苗の半分は我が家で育った豆苗です。これもさっぱりシャキシャキ美味しかったです。炒め物にはオクラを丸ごと入れました。オクラは丸ごと炒めたり、揚げたりするのが一番好きです♪海苔は左手が思うように使えず、細かく出来なかったのでちょっと固まりになってしまいました。今日も美味しくご馳走様でした。

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【今朝のメニュー】
・サラダキャベツ、トマト、ベビーリーフ、メカブ塩、黒五シジミ、[紫蘇油、酢、ゆかり、マヨネーズ])
・お味噌汁(海苔、豆腐)
・豚の角煮(豚、生姜[出汁、舞茸エキス、醤油、酒、みりん、酢(少々)])
・鰯の和え物(鰯の生姜煮(缶詰)、豆苗、梅干)
・野菜炒め(エリンギ、茄子、オクラ、レンコン、パセリ、[オイスターソース、ごま油])
・お味噌汁(海苔、豆腐)
・ヨーグルト、黒豆(市販)
・紫蘇ジュース
・りんご、バナナ、グレープフルーツ

【今朝の９品目】 　
肉：豚肉
魚：鰯
野菜：キャベツ、トマト、パプリカ、ピノグリーン、コスレタス、レッドマスタード、エンタイプ、ほうれん草、ルッコラ、ターサイ、ミズ菜、レッドピート、茄子、レンコン、豆苗、生姜、パセリ、エリンギ、オクラ
貝：シジミ
海藻：海苔
豆：豆腐、黒豆
卵：マヨネーズ
乳製品：ヨーグルト
脂肪油：ごま油、紫蘇油、豚脂
今朝の果物・実：グレープフルーツ、りんご、バナナ


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３４日目。５週間目です。もう少しもう少し！！３月も終わりですねぇ〜過ぎちゃうと早い！！